レシピ

美味しくやせる!和風炊き込みリゾットのススメ

皆さんは「やせたい!」と思ったことがありますか? 正直、僕は今まであまり真剣に考えたことがありませんでした。というのも、食が細く痩せっぽちの子供だった僕は、食べても食べても体格が変わらず、むしろ「食べなきゃ、食べなきゃ」という強迫観念のよう…

辛味ゼロ!とっておきの甘口グリーンカレーのレシピ

もう数ヶ月前のことなんですが、ある方から自宅で取れたコブミカンの葉をたくさんいただきました。 コブミカンは巨大化した山椒のような実をつける植物で、香りも山椒によく似ています。日本では山椒の方が定着しているせいかあまり見かけることがありません…

しらす祭りとしらすオイルとしらす胡麻ごはん

ある金曜の夜、仕事から遅くに帰ったらステキなものが。 和歌山から直送の釜揚げしらす、それもこんなにたくさん。送ってくださった方からは「しらすごはんの時はお米としらすが1:1くらいで」とメッセージをいただきました。なんということでしょう。ありが…

オイルサーディンと筍の煮物の作り方

感性を動かしてくれるもの。絵、音楽、文章。僕にとっては食事も、その一つです。 美味しい料理を出してくれる店は星の数ほどあるし、自分で作ることだって好奇心と記録とほんの少しの勇気があれば、おそらく誰にでもできる。でも、それは食事という出来事の…

からだが温まるトマ豚汁のレシピ

9月にまーたろーさんから教えていただいたニンニク生姜入りの豚汁。とても元気が出て美味しくて。いろいろ凹みっぱなしだった心身に活が入ったので、気に入って何度も作るうち、洋食の日でも出せる豚汁はないものかと。そんな発想から生まれたレシピです。ち…

簡単で美味しいオレンジのサラダ

本当はラタトゥイユ風トマ豚汁のレシピを書きたかったのですが、なんだかぼんやりして全然違う材料を買ってしまったので、今日はオレンジのサラダ。 洋食を外で食べるのが好きな方なら一度は目にされたことがあると思いますが、簡単でそれなりに意外性もあり…

ザジキソースで作るマヨなしポテサラの作り方

世にマヨなしポテサラのレシピは数あれど、ポテサラを超えるマヨなしポテサラなし。 いや、決してそんなことはないのですけど、世のレシピはどちらかというと「マヨネーズ以外の味付けでお芋を食べよう!」という方向性で。 僕がマヨなしポテサラを作りたか…